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有许多不同种类的葡萄酒,了解关注和保持这种特殊精神有助于了解一两件事。这里有你需要知道的一切,从如何命名到存储酒的温度,以确保它的味道令人惊叹并且持续时间长。

储存葡萄酒以获得最美味的结果

葡萄酒基础知识

葡萄酒与标准葡萄酒不同,因为它具有强化作用。这意味着葡萄酒在发酵过程中添加了白兰地,使其持续时间更长。虽然今天很容易将葡萄酒放入冰箱中以减缓老化过程,但情况并非总是如此。

葡萄酒在17世纪开始了其辉煌的历史。这是欧洲的动荡时期,在十七和十八世纪期间,英国几乎总是与法国发生冲突。出于这个原因,爱好葡萄酒的英国人转向葡萄牙作为他们的奠基来源。

不幸的是,从波尔图(葡萄牙的沿海航运枢纽同名的波特兰葡萄酒 - 乘船到英国的短途旅行到法国,这是一次长途旅行。这对于葡萄酒来说是一个问题,当被迫在船上趁热长时间停留时,葡萄酒的表现并不好。

为了解决这个问题,葡萄牙的巧妙酿酒师开始在发酵过程中为他们的葡萄酒添加白兰地。额外的酒精有助于长时间保存葡萄酒,使其成为一个适合细菌生长和破坏风味的环境。额外的酒精也可以提前停止发酵,因为从葡萄汁中摄取糖的天然酵母也无法在高级醇溶液中存活。这意味着葡萄酒具有更甜的味道,因为在发酵过程中更多的糖未经加工。这也意味着由于添加白兰地,葡萄酒的酒精含量显着提高 - 通常酒精含量高达20%。

尽管不再需要制作可以持续数十年而不需要冷藏的葡萄酒,但标志性甜味,浓郁的味道和强烈的酒精含量仍然存在于今天的版本中。

如何储存和服务葡萄酒

无论您喜欢什么样的口味,您都可以确保保持新鲜并在最佳温度下使用,从而增强您的乐趣。这是掌握葡萄酒的奥秘所需要知道的一切。

如何储存仍在密封的葡萄酒

未开封和正确密封的葡萄酒将持续多年。毕竟,长寿是这些葡萄酒最初设计的原因,因此它们可以持续数十年并不奇怪 - 只要你不打开它们。

理想情况下,未开封的葡萄酒应存放在阴凉,黑暗的地方。保持温度稳定至关重要。虽然常见的经验法则是,浓郁的红葡萄酒可以在室温下储存,但这并不是最佳选择。19世纪的“室温”比我们今天享受的温度要低一些,而且温暖的家庭可能对您的葡萄酒来说太过糟糕了。

相反,将瓶子保持在60华氏度以获得最佳的老化和保存。这比推荐用于窖藏葡萄酒的55度略微温暖,但是比大多数人保持恒温器拨打的温度要低60到72度。您最好的选择是将未开封的葡萄酒保存在专用的葡萄酒冰箱中,您可以将其设置在适当的温度下。

定位瓶子也很重要。木塞的葡萄酒应存放在它们的两侧。这使得软木保持湿润和丰满,以便在老化过程中保持瓶子密封良好。瓶装葡萄酒通常在瓶子的一侧标有油漆,以指示当它放在架子上时哪一面应朝上。这确保了沉淀物总是聚集在瓶子的同一侧并且没有搅动,这可能导致较差的风味。

如何为葡萄酒提供最好的口味

像许多白葡萄酒一样,可以提供一点凉爽 - 从葡萄酒冰箱中取出后直接倒入就可以了。 要做到这一点,在将瓶子从机架中取出并将其打开时,请将瓶子的涂漆面放在手中最上方。将葡萄酒倒入干净的滗水器中,仍保持涂漆的一面。当你到达渣滓时,停止倾倒。滗水器中的葡萄酒应该清澈并准备好倒入您的服务杯 - 理想情况下,小口杯设计用于啜饮。

现在您已经了解了如何保持葡萄酒的新鲜感,已经准备好探索这个迷人的葡萄酒分支。拿一瓶装甜点或配上丰富的小吃,你会享受几百年前的传统,但仍然是永恒的。